寒冬中的暖湯

Hyojonggaeng

Hyojonggaeng, 營養豐富的湯溫暖你的胃.
Hyjonggaeng最好在早晨享用. 這也是韓國家庭的一天中的第一道. 黃豆湯是川燙的黃豆芽搭配大白菜嫩葉,香菇,牛肋條,海參,和鮑魚而成.只要一湯匙就能令人愉悅.不同材料搭配黃豆湯底會填滿你的肚子及強健你的身體

Yeonpotang

章魚湯, 低卡路里高營養的湯品
網腳章魚幾乎沒有脂肪,並充滿牛磺酸,礦物質和氨基酸。 它已被廣泛用於製作健康的菜餚,因為它不僅增加血液在體內的生產,而且有助於鈣吸收。 沒有其他菜比軟泡湯更好地帶來網腳章魚的真正味道。 這是一個簡單的,但很棒的冬季佳餚,你所要做的是煮用韭葱或大白菜,並添加鹽來烹煮網腳章魚。

Dubutang

豆腐湯——清新而健康之選
口感既緊致又幼滑的豆腐,是這湯的靈魂。可將切粒豆腐、切片蘑菇、青蔥等加進海帶湯底,將豆腐沾加了薑泥的醬油同吃。豆腐與薑泥構成獨特味道,而且薑能溫暖身體。這是一道蛋白質豐富而輕盈的早餐。

Daegutang

鱈魚湯——清爽而可口
由魚頭至魚尾,鱈魚都是可吃的。其白色的魚肉很有口感,令它成為最受歡迎的魚類,於世界各地都是廚師首選的食材。鱈魚含有17.5%蛋白質及少於1%的脂肪。其味道清新,即使討厭魚腥味的人士亦會接受得到。一般來說,鱈魚的頭及口都較大,所以,一條鱈魚已足夠一家人食用。以鱈魚加入蘿蔔、水芹菜及杏包菇等,湯頭會更為鮮味。

鱈魚湯——整家人可享用的健康美食

材料︰ 鱈魚4塊(320克)、蘿蔔100克、大白菜200克、豆芽菜100克、水芹菜50克、青蔥1棵、香菇2粒、醬汁(1湯匙米酒、1湯匙魚露、2/3湯匙鹽)

做法

1 以粗鹽將魚塊、魚骨及魚頭醃30分鐘。
2 將①放進籃子中並沖水,直至將魚腥味沖洗掉。
3以燒烤過的鯷魚淆成湯,將魚骨及蘿蔔放進滾湯半小時,然後以魚湯袋隔骨並擠出6杯湯。
4 將蘿蔔、大白菜及水芹菜切成3厘米方粒,洗淨豆芽菜及香菇。
5將6杯魚湯倒進煲內,加入蘿蔔、大白菜、豆芽菜、青蔥、香菇。蓋上蓋子直至湯滾。當湯開始滾時,加入魚塊。
6加入水芹菜,加鹽調味。如想令鮮味更突出,可加少許檸檬汁。