ฮันกาวี : การบำรุงความประเสริฐของการพิจารณาและแบ่งปัน

ฮันกาวี : การบำรุงความประเสริฐของการพิจารณาและแบ่งปัน



กล่าวว่า “ในทุกๆวันอาจเป็นดั่ง ฮันกาวี” นั่นเป็นเพราะฮันกาวี ("ใบไม้ร่วง" ในภาษาเกาหลี) เป็นฤดูที่ดีที่สุดของปี ไม่ร้อนเกินไป หรือเย็นจนเกินไป อย่างไรก็ตามช่วงเวลาอันน่าในฤดูใบไม้ร่วงไม่เพียงเกี่ยวข้องกับสภาพอากาศเท่านั้น ฤดูใบไม้ร่วงยังเป็นพรจากฟ้าและผืนดิน รวมถึงเป็นช่วงเวลาแห่งงานเทศกาลสังสรรค์ ฤดูใบไม้ร่วงยังเป็นช่วงเวลาของ “ฮันกาวี : วันแห่งความสนุกสนาน” ฮันกาวีเป็นวันสำคัญอยู่ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม หัวใจทุกดวงถูกเติมด้วยความสุขและอุดมสมบูรณ์ของธัญพืชและผลไม้ที่เติบโตโดยผ่านฤดูหนาวอันแสนเยือกเย็นและฤดูร้อนที่ร้อนจัด ความอุดมสมบูรณ์นำมาซึ่งความอบอุ่นของความร่วมมือและการอยู่ร่วมกันที่ที่ทุกคนรวบรวมและแบ่งปันอาหารที่แสนอร่อย

ซุปถั่วสดกับบัวลอยแสนหวาน

อาหารจานแรกเป็นซุปถั่วสด เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเบาๆ ถั่วสดแสนหวานที่เก็บเกี่ยวในช่วงชูซ็อกนำมานึ่ง บดให้ละเอียด และกรองผ่านผ้า ซุปนี้ให้ความสนุกสนานในการจิบพร้อมกับชิมบัวลอยหวานและเหนียวหนึบด้วย

ผัดเห็ด Sarcodon aspratus กับผัก

เห็ด Sarcodon aspratus อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆและกรดอะมิโน ซึ่งดีที่สุดต่อระบบภูมิคุ้มกัน เห็ด Sarcodon aspratus ผัดด้วยน้ำมันงาและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับผัดผัก

ไก่นึ่งและปลาปลาโพล็อคแห้ง

เนื่องจากในช่วงชูซ็อก ลูกไก่ที่เกิดในข่วงฤดูใบไม้ผลิจะเป็นไก่ที่มีสุขภาพดี อาหารจานไก่ในเทศกาลชูซ็อกถือว่ารสชาติดีกว่าและก็ยังดีกว่าอาหารจากเนื้อวัว คุณจะได้ไก่ที่เหนียวกว่าและเนื้อนุ่มขึ้นเมื่อคุณสับเป็นชิ้นๆและคั่วด้วยน้ำมันก่อนที่จะนำไปนึ่งพร้อมกับปลาโพล็อคแห้งแช่น้ำ

ยุลลัน

เกาลัดนึ่งปอกเปลือกขูดด้วยเครื่องขูดชีส แล้วเติมน้ำผึ้ง, ผงอบเชย และเมล็ดสนบด จากนั้นปั้นขึ้นเป็นรูปทรงเกาลัด

แซงรัน

นี่คือขนมขบเคี้ยวของเกาหลีที่เคยเสิร์ฟในพระราชวัง ทำด้วยรสเผ็ดของขิง รสหวานของน้ำผึ้ง และรสชาติของถั่วจากเม็ดสน ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อคุณเพิ่มน้ำผึ้ง ขิงสับและต้มให้เดือดจนขิงใส