Sự kết hợp cân đối giữa rau củ có nguồn gốc phương tây và ẩm thực Hàn Quốc

Nhiều loại rau củ có nguồn gốc phương tây khá lạ mắt với người Á Đông đã góp phần vào chế độ ăn uống thường ngày giúp cân đối dinh dưỡng và ngon miệng hơn. Rau củ gốc phương tây được trồng tự nhiên trên đất Hàn Quốc gồm các loại cây ăn lá như cải bắp, măng tây, rau mùi tây, su hào, cây ăn trái hoặc ăn trái như ớt chuông, xúp lơ, bông cải xanh, cây lấy củ như củ cải đường, củ cải trắng. Có khoảng 60 loại rau củ khác nhau rất phổ biến. Người ta cũng thường tìm hiểu về khẩu vị và các thói quen ăn uống cá nhân của người dân. Sự kết hợp của ẩm thực Hàn Quốc và rau củ gốc phương tây chắc chắn mang lại những giá trị đỉnh cao.

Món canh củ cải đường đậm đà màu sắc
Củ cải đường được biết đến với cảm giác giòn và ngọt tự nhiên, nổi bật bởi màu sắc và chứa nhiều dinh dưỡng cốt yếu như vitamin A, kali và chất xơ. Xào củ cải đường với hành và bơ, thêm nước và nấu chín, sau đó nghiền nát và trộn đều lên, thêm chút kem để thành món xúp là có ngay một bữa sáng thịnh soạn.
Rau mùi trộn
Vì rau mùi có hương vị khá nồng nên nhiều người không thích, tuy nhiên nếu tẩm nước xốt gia vị kiểu Hàn Quốc vào rau mùi và trộn đều, ta sẽ có món rau mùi trộn độc đáo. Trộn các món rau ưa thích chẳng hạn như cây hẹ hoang Codonopsis lanceolata, lá thơm và rau mùi, ướp nước xốt đã chuẩn bị với bột tiêu, giấm và đường. Món khai vị với rau trộn kèm thịt nướng cũng rất tuyệt vời.
Bánh hấp su hào nhân hạt thông
Su hào được nhiều người nghĩ rằng là giống cây lai giữa cải bắp và củ cải, là lựa chọn tuyệt vời trong các bữa ăn đầy dưỡng chất. Su hào có nhiều nước trong thân và vitamin C. Dùng một cái khuôn hình bán nguyệt cắt su hào sau đó thái thành từng lát thật mỏng. Lấy hạt thông đã nướng chín kèm với lòng trắng trứng cho vào mặt trong của lát su hào sau đó gấp lại thành hình tam giác và dán kín, sau đó đem chiên.
Mì Basil Pesto
Cây húng quế có nguồn gốc từ Ấn Độ và thường được dùng như phương thuốc giảm đau đầu, rau này được ăn sống bằng cách nhặt phần lá ra khỏi thân cây. Basic Pesto là loại nước xốt màu xanh có thành phần gồm dầu ô liu, tỏi và pho mát, một số thứ khác và được thêm gia vị để làm nổi bật hương vị các món ăn phương tây.
Mì Basil Pesto

Thành phầnHúng quế tươi, pho mát parmesan hoặc pho mát pecorino, dầu o liu, mì somen, tỏi và hạt thông nướng.

Cách làm

1Rửa sạch lá húng quế và để cho ráo nước2Nghiền pho mát và hạt thông nướng 3 Vò nát lá húng quế, cho 2 đến 3 tép tỏi với dầu o liu (khoảng nửa cốc) vào và vò nát với húng quế. 4 Cho pho mát và hạt thông đã nghiền nát vào hỗn hợp trên và tiếp tục vò. Sau đó trộn hỗn hợp đó với mì somen.