Lễ hội Trung thu Chuseok: sẻ chia sự thịnh vượng

Chapchae

Miến trộn Chapchae với rau củ nhiều màu sắc và hương vị phong phú
Được giới thiệu trong sách ẩm thực lâu đời nhất của Hàn Quốc <Eumsikdimibang>, là món ăn tốt cho sức khỏe với nhiều loại rau củ như dưa leo, củ cải, nấm hương, hoa chuông, tất cả đều được thái sợi, rán trên chảo và trộn với nhau. Khi mọi người thêm thịt và miến vào để thưởng thức, món ăn này đã trở thành món ăn lễ hội mà mọi người đều thích. Thay vì trộn đều miến với rau củ, người chuẩn bị có thể sắp xếp và trang trí rau củ lên đĩa cùng với miến để trông bắt mắt, và món này sẽ được trộn lên ngay trước khi ăn.

Songpyeon

Bánh trung thu Songpyeon được tạo hình rất đẹp bằng tay
“Vo tròn miếng bột trong lòng bàn tay / dùng ngón tay nắn thành hình cái miệng ngao / Đặt bánh vào đĩa vàng như hàng ngàn đầu nhọn chỉa lên trên / Ăn với đũa ngọc để chờ trăng tròn.” Như nhà thơ lãng tử Kim Sat vào thời Soseon từng thốt lên, món bánh Songpyeon nhỏ xíu nhưng rất ngon. Mọi người có thể làm những chiếc bánh Songpyeon bằng cách thêm quả chà là thái nhỏ và hoa thông.

Tastefully crunchy and delicious pan-fried cakes

Món bánh rán giòn tan
Những chiếc bánh được làm từ bột được cho vào chảo dầu đang nóng, và âm thanh xèo xèo sẽ kích thích vị giác mọi người. Có thể cho bất cứ thứ gì vào món bánh rán này như thịt, hải sản và rau. Loại bánh này phù hợp cho bữa ăn thường ngày cho đến những dịp lễ lớn. Pha dầu mè với dầu tía tô cùng với dầu ăn để thêm hương vị. Chuẩn bị một bát nước chấm và nhúng bánh vào nước chấm để thưởng thức.

Ddeokgalbi

Sườn nướng Ddeokgalbi, món ăn hấp dẫn mọi người vào ngày Chuseok
Ddeokgalbi ngày xưa là món ăn cao cấp của vua chúa trong hoàng cung. Ngày nay nó trở thành món ăn phổ biến nhất vào dịp trung thu Chuseok. Món này còn được gọi là Ddeok (bánh gạo) vì thịt bò được xay ra và nắn thành những miếng bánh. Thật dễ dàng để có nguyên liệu nhưng không dễ để làm món bánh này. Nhưng ngày nay món này vẫn là món ăn cao cấp đầy hương vị và dinh dưỡng mà không ai có thể bỏ lỡ vào ngày Chuseok.

Món Ddeokgalbi ngon tuyệt như tan ra trong miệng

Nguyên liệuThịt bò nghiền 400g (4 người ăn), gia vị cho món Ddeokgalbi (nước củ hành, dầu mè, đường), nước sốt marinat (nước tương, hành lá, tỏi, tiêu và dầu mè)

Cách làm

1 Cho gia vị Ddeokgalbi vào phần thịt bò nghiền và trộn đều, ướp trong vòng 20 đến 30 phút cho đến khi gia vị thấm đều. Như vậy sẽ giúp thịt mềm hơn.
2 Cho bột gạo nếp, hạt dẻ, hạt thông và hạt chà là băm nhỏ vào để hấp thu phần nước thừa và tăng sự kết dính.
3 Dùng tay trộn đều hỗn hợp trên.
4 Làm thành các miếng bánh vừa ăn sau đó đem rán trên chảo dầu.