Món súp nóng cho một mùa đông ấm áp

Hyojonggaeng

Hyojonggaeng, món súp nóng làm ấm lòng
Súp Hyojonggaeng là món ăn được yêu thích nhất vào mỗi bữa sáng. Đây cũng là món ăn đầu tiên được chia sẻ giữa các gia đình ở Hàn Quốc. Món súp đậu tương được làm từ giá đậu nành với bắp cải, nấm nút, nấm hương, sườn bò, hải sâm và bào ngư. Một thìa súp này sẽ kích thích vị giác của bạn. Sự kết hợp các nguyên liệu khác nhau với súp đậu tương bình dân sẽ làm đầy bao tử và tăng cường sinh lực cho cơ thể.

Yeonpotang

Yeonpotang, món ăn giàu dinh dưỡng và ít calo
Bạch tuộc đông lạnh hầu như không béo, nhiều taurine, khoáng chất và amino axit. Được dùng phổ biến để chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng, loại thực phẩm này không chỉ giúp sản sinh hồng cầu mà còn giúp hấp thu canxi nhiều hơn. Không có món ăn nào khác mang lại hương vị thực sự của bạch tuộc đông lạnh như Yeonpotang. Đây là món ăn tuyệt vời mà đơn giản trong mùa đông, và việc bạn cần làm là luộc bạch tuộc với tỏi tây hoặc bắp cải, thêm gia vị vừa ăn là xong.

Dubutang

Dubutang, món súp nhạt và giàu dinh dưỡng
TĐậu phụ mềm là một nguyên liệu trứ danh để thực hiện món súp này. Chỉ việc cho thêm đậu phụ đã cắt thành khối vừa ăn, nấm nút và hành lá cho vào thố. Món này ăn kèm với nước chấm nước tương đặc biệt thêm chút gừng giã nhuyễn. Hương vị cay nồng của gừng giúp làm ấm cơ thể, hòa quyện một cách hoàn hảo với đậu phụ. Đây là món ăn nhiều dinh dưỡng giúp bổ sung protein mà nhạt vừa cho bữa ăn sáng.

Daegutang

Daegutang, món súp bổ sung sinh lực
Cá tuyết là loài cá bạn có thể ăn nguyên con từ đầu đến đuôi. Đây là món cá phổ biến thế giới bởi thịt cá có màu trắng và giàu dinh dưỡng. Một thời gian dài cá tuyết là nguyên liệu món ăn được ưa chuông ở cả phương đông và phương tây. Cá tuyết chứa 17.5% protein và dưới 1% chất béo. Những ai không thể chịu được mùi hăng của cá sẽ thích thú với món cá tuyết vì ít mùi. Đặc trưng của loài cá này là miệng và đầu lớn, do đó một con cá tuyết thường đủ dùng cho cả gia đình trong một bữa ăn. Nước dùng sẽ thêm hấp dẫn nếu kèm thêm củ cải, rau cần Javan và nấm sò.

Daegutang, món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình

Thành phần Bốn lát cá tuyết (320g), 100g củ cải, 200g bắp cả, 100g giá đậu nành, 50g rau cần Javan, dọc hành, 2 tai nấm hương, nước chấm(1 thìa rượu trắng và nước mắm, 2/3 thìa muối).

Cách làm

1 Trộn phần thịt cá, xương và đầu cá với muối và để 30 phút.
2 Cho cá sau khi ướp vào rổ và chế nước sối để tây hết mùi tanh của cá
3 Cho nước dùng cá cơm (anchovy broth) vào nồi, ninh phần xương cá và củ cải khoảng 1 giờ, sau đó để nguội rồi lọc lấy phần nước dùng, bỏ phần cái.
4 Cắt củ cải thành từng khối vuông dài 3cm. Cắt bắp cải với kích thước tương tự, rau cần Javan cũng cắt đoạn dài 3cm, rửa sạch phần giá đậu tương và nấm.
5 Cho 6 cốc nước dùng vào nồi, cho củ cải, bắp cải, giá đậu tương, dọc hành và nấm hương vào chung, đậy kín và đun sôi, khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho cá tuyết vào.
6 Cho rau cần Javan và muối vào vừa ăn, có thể cho thêm tí chanh để món súp thêm hương vị.