Phục vụ đúng cách - Ngay cả một ly nước

Soban (đĩa) là một khay nhỏ có dáng hình chiếc bàn chứa đựng các món ăn. Nó là một công cụ nhà bếp không thể thiếu cho văn hóa ngồi truyền thống của người Hàn Quốc khi vừa được sử dụng như một chiếc khay để phục vụ thức ăn từ bếp vừa làm bàn trong phòng. Soban được sử dụng rộng rãi bởi các tầng lớp xã hội khác nhau nên có nhiều hình dạng độc đáo khác nhau tùy theo khu vực và theo mục đích.
Một kiểu soban thường thấy sẽ bao gồm một tấm ván phẳng để giữ bát đĩa (Banmyeon) và chân để đỡ tấm ván. Các mặt của bảng có đường ray được trang trí bằng nhiều mảnh hoặc hoa văn khác nhau và chân được hỗ trợ với Jungdae và Jokdae. Vì Soban chủ yếu được phụ nữ mang theo nên nó được làm bằng gỗ nhẹ và chắc chắn như cây gingko hoặc cây gỗ du.
Về phân loại, chúng được phân thành hình bát giác, 12 mặt, hình chữ nhật, hình tứ giác, hình tròn, hình bán nguyệt, hình lá và hoa theo hình dạng của Banmyeon. Chân Soban có thể là Gujokban mang hình dạng của chân chó, Hojokban mang hình dạng của bàn chân hổ và Jukjeolban được khắc vào các nút tre. Từ Iljuban đến Soban đều chỉ có một chân và nó còn được gọi là Dangakban. Một cột nằm ở vị trí trung tâm của Banmyeon và có bốn chân bàn xung quanh tạo nên sự ổn định. Nó chủ yếu được sử dụng bởi những người giàu có nên được trang trí lộng lẫy với xà cừ. Tuy nhiên, loại bàn này có độ ổn định kém, vì vậy nó chủ yếu được sử dụng để mang theo một đĩa trái cây, một bát thuốc hoặc một bát nước.
Iljuban này được ước tính là có từ thời Joseon thế kỷ 19. Có một mô hình không đổi của các đám mây, tán lá, và một cột xoắn hỗ trợ Banmyeon 12 mặt. Cột khá cao, cân đối và tinh xảo. Tác phẩm của Nghệ sĩ Ji Hoon Ha đại diện cho vẻ đẹp nghệ thuật của truyền thống cũ với một chút phối hòa của nét hiện đại. Độ cao của bàn đã được nâng lên để chuyển đổi nó thành một bàn trà thanh lịch, tiện dụng.